Ο Λευτέρης Κουτρούκης ξεκίνησε την επαγγελματική του ενασχόληση με την εκπαίδευση σκύλων το 2010 στον τόπο καταγωγής του, την Πάτρα με σκοπό να προσφέρει στα κατοικίδια και τους κηδεμόνες τους ολοκληρωμένες λύσεις εκπαίδευσης. 

Λίγο αργότερα μπήκε στην ζωή του ο κυναθλητισμός, συγκεκριμένα το άθλημα του Mondioring όπου έγινε και το μεγάλο του πάθος. Προκειμένου να διευρύνει τις γνώσεις του στον χώρο έζησε στην Ουγγαρία και την Αυστρία όπου δούλευε μαζι με τους παγκόσμιους πρωταθλητές Mondioring Renate Lindner και Cristian Flicher. To 2018 μετακόμισε στην Αμερική όπου σπούδασε στην σχολή Marvel K9 Dog Training Academy με δάσκαλο το Francois Massart.  Στο mondioring διαγωνίζεται ως χειριστής με τον σκύλο του Anthrax έχοντας κατακτήσει την τρίτη θέση στο παγκόσμιο πρωταθλημα του FCI το 2023 αλλά και τον τίτλο του Έλληνα πρωταθλητή το 2025. Το όνειρο του για ένα ελληνικό club με τις προϋποθέσεις και την τεχνογνωσία του εξωτερικού έγινε πραγματικότητα όταν το 2023 δημιούργησε το ‘Lucky 13 Mondioring Club’.

Επιπλέον είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένος ερεθιστής Mondioring ο οποίος έχει συμμετάσχει σε διοργανώσεις σε πολλές χώρες του κόσμου όπως Αμερική, Ουγγαρία, Ρουμανία, Ισραήλ, Γαλλία κτλ, αλλά και ως εισηγητής σε σεμινάρια σε χώρες όπως Ελλάδα, Τσεχία, Γερμανία, Αγγλία κτλ. Τέλος είναι ο πρώτος Έλληνας ερεθιστής ο οποίος όχι μόνο έχει λάβει μέρος σε παγκόσμια πρωταθλήματα (FMBB 2022/ FCI 2024/ FCI 2025) αλλά έχει κατακτήσει και την 3η θέση στο παγκόσμιο πρωτάθλημα ερεθιστών Super Selection το 2024.